Les compagnies aériennes offrent des Eléments de menu en vol UA camions de Vivres, de pop-ups
Dans une démarche de marketing mieux décrit comme «ironique», une poignée de compagnies offrent maintenant des terres liée folk un goût des plus belles de ce qu'ils servent dans l'air. Le New York Times rapporte que Air France, Austrian Airlines, Southwest, et Delta essaient d'attirer les passagers potentiels en les tentant avec des échantillons de repas en vol "de" Celebrity-chefs. Le modus operandi sont principalement itinérant camions de vivres et de pop-up restaurants dans les villes de New York à Denver (il ya aussi quelques taches fournisseur permanente dans les stades différents). A Washington, les passants ont offert le café et les Guglhupf européenne, un type de gâteau. À Manhattan, les foules alignés pour un avant-goût de crêpes de sarrasin au jambon, champignons et sauce Mornay, ou confit de canard.
Je me le procurer. Alimentaires Airline suce. Temps de changer d'image. Mais ce n'est pas l'industrie du transport aérien ainsi en difficulté financière que nous avons la chance d'obtenir un sac de bretzels périmé lors d'un vol cross-country? Et juste parce que les chefs de renommée tels que Joël Robuchon, Tom Colicchio et Michelle Bernstein agir comme consultants pour les compagnies aériennes et de concevoir leurs menus, cela ne signifie pas que c'est leur nourriture que vous mangez sur le JFK-Paris-yeux rouges.
La plupart ridicule, cependant, est la notion qu'il ya une base de comparaison contre les ingrédients frais et faits à l'ordre alimentaire versus même les meilleurs conneries aérienne institutionnellement préparés. J'ai eu quelques repas décent conçue par des chefs bien considéré quand j'ai eu la chance de voyager en classe affaires, mais dans le grand schéma des choses, ils étaient encore fabriqués à partir de surgelés, sous-pair ingrédients dont les origines Je préfère ne pas réfléchir. Et si les équipages camion de nourriture sont simplement nuking alimentaires aérienne réelle, alors comment sont-ils différents des charcuteries coin avec un micro-ondes?
Je n'essaie pas d'être un snob alimentaire. Je trouve intéressant que les compagnies aériennes sont en sautillant sur deux des tendances les plus chaudes culinaires du nouveau siècle - largement basé sur les locaux, durable, des ingrédients de saison. Pourtant, par tous les comptes (pour entendre les représentants d'avion lui dire), la campagne avion a été un franc succès. Bien sûr. Qui n'aime pas la nourriture gratuite?
Raymond Kollau, fondateur de Airlinetrends.com, cite les médias sociaux comme la passerelle de ce type de "marketing expérientiel". «Comme les gens sont bombardés de messages de marketing», explique t-il, «la vie réelle interaction avec les produits et marques est devenue de plus précieux pour les compagnies aériennes à faire passer leur message." Argument valable, et il n'y a aucun doute que ce soit un système intelligent. Mais la vérité dans la publicité est ce qui gagne les consommateurs. Qu'est-ce une entreprise de restauration peuvent retirer sur place est un enfer d'un lot différent de ce que vous allez ingérer dans les cieux amicale. Si les compagnies aériennes à utiliser la nourriture pour attirer de nouveaux passagers, dont ils ont besoin pour commencer par les ingrédients dans un sourcing plus responsable, de façon durable, plutôt que de soutenir la production écologiquement préjudiciables, la viande et la volaille (parler des compensations carbone). Je réalise que ce n'est pas financièrement faisable à ce moment, mais apparemment, ne sont ni les repas en vol. Quant à ce qui en fait le bon goût? Vous m'avez eu.
[Crédit photo: utilisateur de Flickr OpalMirror]
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